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一般淡水鱼的蛋白质含量为7.9～9.5%，为大麦、小麦、高粱及猪肉的倍，甚至超过鸡蛋和牛奶，仅次于牛肉，且属于优质蛋白，这种蛋白不但人体吸收率高，而且还能促进人体将多余的盐分排泄出去。鱼中还富含丰富的(硫胺素)、(核黄素)、维生素PP(又称或尼克酸)、等和一定量的钙、磷、铁等。当然，鱼因种类不同在营养成分上也存在较大的差异。
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瑞典周一公布的一项研究显示，在日常饮食中多吃如鱼这样的水
产品，能够明显提高男孩的智商。
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瑞典哥德堡萨霍琳斯加大学附属教授KjellToren牵头做了这项研究，Toren说：“我们发现，在多吃鱼与高智商之间有着明显的联系。”这项研究发表在最新的儿科健康杂志ActaPaeiatrica上。
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该研究在000年考察了397名当时年龄5岁的瑞典男孩的智商、语言能力、空间感，当这些男孩003年参军后，再次对他们的这些方面进行了调查。研究表明，在5岁时平均每周吃一次鱼的男孩在3年后的IQ测试中成绩高了七个百分点，而那些每周吃鱼多余一次的孩子则高出%。
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该报告的共同作者玛丽亚Aaberg在这份声明中说：“在5岁时经常食用鱼类与8岁时认知能力的提高，两者之间有着明显的联系。”
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语言能力方面，5岁时每周吃一次鱼的孩子在3年后的测试中比同龄的孩子高出四个百分比，而每周吃鱼超过一次的孩子则高出九个百分点。
而空间理解能力，5岁吃鱼较多的孩子在8岁时的测试中分别高出7个和个百分点。
参考资料
